Il mondo al Centro del Quartiere. Strade in festa negli Orti Montenero

La rassegna culinaria promossa dai volontari ANCeSCAO di Reggio Emilia: percorsi di saperi e sapori per conoscere il territorio.

Da marzo a gennaio, un viaggio quasi lungo un anno quello percorso dal Centro Sociale 'Orti Montenero' di Reggio Emilia che per dare spazio alle diverse comunità presenti nel quartiere ha organizzato un bellissimo programma di incontri e momenti conviviali dedicati alle tradizioni culinarie e popolari di ogni paese, favorendo conoscenza reciproca, incontro, accolglienza, dialogo e rispetto. Un progetto reso possibile grazie ai tanti soci e volontari, al sostegno del Comune di Reggio Emilia e alle associazioni che hanno collaborato attivamente durante ogni appuntamento, dal Coro Interculturale alla Cooperativa Coress e al gruppo sportivo che frequenta il centro, presenti per portare esibizioni dal vivo e aiutare nelle attività di servizio e bar.

Il Mondo al Centro del Quartiere. Strade in Festa: saperi e sapori per conoscere il territorio

Cinque appuntamenti per scoprire profumi, sapori e tradizioni di luoghi lontani superando la paura di ciò che percepiamo come 'diverso', non solamente da parte dei soci 'storici' verso culture straniere ma anche per le comunità ben poco abituate a condividere momenti di festa con chi per età, culturale e nazionalità era considerato 'estraneo'. "Una sfida importante che abbiamo affrontato grazie alla conoscenza personale dei cuochi - racconta la Presidente Caterina Iseppi - alcuni erano soci e anche concessionari di orti, altri erano comunque frequentatori del centro. Tutti hanno rappresentato un ponte, una sicurezza reciproca fra culture".

Un altro tema sul quale l'organizzazione ha riscontrato alcune difficoltà iniziali è stato il confronto con ingredienti sconosciuti, oltre al dover comunicare con persone che non solo non parlano italiano, ma nemmeno le principali lingue a cui si poteva fare ricorso come inglese e francese. Nonostante ciò il progetto ha ricevuto ottimi riscontri e feedback, sia dai soci che dalle varie comunità le quali hanno chiesto di poter frequentare ancora il centro in occasione di futuri eventi e manifestazioni. 

E ora riviviamo insieme i momenti più significativi di ciascuna tappa, viaggiando tra saperi e sapori anche restando a casa.

UCRAINA

La partecipazione, sicuramente sostenuta dall'onda emotiva degli avvenimenti internazionali, è stata numerosa. Ricette tradizionali e dolci tipici hanno accompagnato l'evento ma il momento più toccante è avvenuto al risuono del'inno nazionale ucraino 'Šče ne vmerla Ukraïny', durante il quale tutti i presenti si sono alzati in piedi riservando un momento di silenzio; un applauso, infine, è stato liberatorio e profondamente sentito per tutti i partecipanti.

{gallery}Orti Montenero - pranzo Ucraina{/gallery}

Sui tavoli fiori primaverili, usanza tipica dell'Est Europa, anche questo motivo di gioia e del sentirsi a casa. Ottimo il feedback degli ospiti italiani e di nazionalità diversa da quella ucraina, non solo hanno chiesto le ricette per ripeterle a casa ma hanno anche notato le tante somiglianze con la cucina italiana superando quindi le iniziali ed inevitabili diffidenze verso una cultura gastronomica diversa.

MAGHREB

A dare il benvenuto ai commensali e a fare da sfondo alla cena i canti e le musiche etniche del Coro Interculturale di Reggio Emilia. I piatti preparati da Mizra assieme alle amiche e alle volontarie hanno portato in tavola i colori del deserto e del sole, rappresentando pienamente la grande attenzione ai dettagli, mentre l'olfatto è stato conquistato dagli intensi profumi di cannella, chiodi di garofano, menta e aromi freschi.

{gallery}Orti Montenero - pranzo Maghreb{/gallery}

La cena è stata organizzata con il prezioso e fondamentale aiuto della vicina moschea di Via Gioia e di Abdelkarim, il quale ha permesso alla comunità islamica di sentirsi pienamente a proprio agio in un contesto ancora poco informato su tradizioni e precetti religiosi da seguire. Un'occasione per imparare ancora di più!

SRI LANKA

In cucina con la guida di Kamala una squadra di chef tutta al femminile, tra cui anche Thana che insieme alla sua famiglia è da poco diventata una nuova concessionaria di orto urbano presso il centro ANCeSCAO.

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Per il pranzo è stato scelto un piatto unico che rappresentava tutti i colori e la freschezza delle spezie singalesi. Un dolce tipico e riservato alle ricorrenze più sentite, il kesari, ha chiuso il pasto.

ALBANIA

La comunità albanese ha partecipato numerosa e con molta allegria, dimostrando un profondo senso di coesione nazionale. La sala, gremita di persone, è stata addobbata per l'occasione dall'Associazione Shqiponjia, i cui soci sono stati protagonisti in cucina, nel servizio e nell'animazione della giornata.

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I brindisi si sono succeduti come da tradizione con grappa raki e balli tradizionali. Il menù, piuttosto elaborato, comprendeva un antipasto (meze) con torte salate, polpette di carne, involtini di riso e foglie di vite, riso condito con spezie, stufato di manzo e dolci come il trileche.

In cucina Linda, socia del centro e concessionaria di orto urbano insieme al marito, con Valbona, Mira e Mentor.

GHANA

A supportare l'organizzazione dell'appuntamento con la comunità ghanese l'Associazione Asanti, già ospite del centro in occasione di riunioni (anche assieme alla National Ghana Association), feste e commemorazioni funebri. 

{gallery}Orti Montenero - pranzo Ghana{/gallery}

La proposta culinaria è stata particolarmente ricercata: le signore impegnate in cucina hanno preparato infatti un sostanzioso menù che comprendeva sia piatti riservati alle feste che piatti più quotidiani e familiari. Anche qui ad animare la giornata l'esibizione del Coro Interculturale. 

Inziativa realizzata nell'ambito del progetto 'QUA - Il Quartiere Bene Comune'