ANCeSCAO celebra i sapori di Calabria

I centri di Terranova da Sibari e San Lorenzo del Vallo celebrano le tradizioni locali.

I Centri e le Associazioni ANCeSCAO sono custodi di antiche tradizioni conviviali che rivivono grazie all’esperienza della popolazione più anziana, impegnata nel tramandare alle nuove generazioni storia, saperi e sapori per mantenere viva la memoria storica del territorio.

In Calabria il Centro Anziani “San Giuseppe Guida” di San Lorenzo del Vallo (CS) ha celebrato la tradizionale festa di San Giuseppe organizzato il tipico falò propiziatorio per allontanare le rigidità della stagione fredda ed accogliere l’arrivo della primavera. L’iniziativa si è svolta in un clima di divertimento e serenità, accompagnato da balli e canti popolari e la preparazione di una grande tavolata di piatti tipici. Tra questi il Presidente del centro Antonio Bosco ci menziona la “lagana”, antica ricetta di origine contadina e presente ancora oggi sulle tavole primaverili terranovesi: una semplice tagliatella, rigorosamente fatta a mano, condita con ceci, finocchietto selvatico e pepe rosso. Un piatto della tradizione, semplice ma gustoso, al quale solo le abili ed esperte mani delle massaie terranovesi sanno rendere onore, tanto da riconoscerlo come elemento distintivo della propria cultura. La grande partecipazione della comunità alla manifestazione ha confermato quanto le tradizioni siano importanti per promuovere unione e condivisione. Il Sindaco, presente all’evento, ha omaggiato il centro con una targa ricordo.

La lagana è stata anche protagonista della consueta sagra promossa invece nel Comune di Terranova da Sibari, dove i volontari del Centro Anziani “Elio Armentano” presieduto da Alfredo Galzarano (referente ANCeSCAO per la Calabria) hanno incontrato la comunità per assaporare la pietanza in pieno spirito di festa e convivialità. Altro prodotto estremamente diffuso a Terranova da Sibari è l’olio d’oliva, famoso per le sue proprietà e al quale il centro ha dedicato una conferenza.